Découvrez nos idées recettes à base de riz rouge

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Cuisine: riz rouge

Le riz rouge a une peau riche en nutriments et en fibres. Photo par jankosmowski

Le riz rouge est un riz complet à grains longs qui doit sa couleur à l'enveloppe qui l'entoure. Ses qualités nutritives sont nombreuses. Riche en fibres, en vitamine B6 et en minéraux, il est cultivé en Chine, en Italie mais aussi en Camargue.

Son goût subtil et délicat fait des merveilles en cuisine. Il peut être servi en salade et comme accompagnement de viande ou de poisson.

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Dos de cabillaud croustillant et riz rouge de Camargue

Croquant - Fondant ... Gourmand

Du cabillaud, rapidement mariné avant d’être arrosé d’un peu de crème et couvert d’un mélange de chapelure, parmesan et persil.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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